凉菜售卖许可

要售卖凉菜，需要取得以下许可证：

这是食品行业的基础许可证，包含凉菜销售在内。根据《食品经营许可及备案管理办法》第四条、第十一条、第十四条以及《食品经营许可审查通则》第二节的规定，制售凉菜等冷食类食品应取得“冷食类食品制售”食品经营许可。

用以确保直接接触食品的员工身体状况良好且无任何传染病。这是所有食品业务的基本许可凭证之一。

此外，根据《餐饮服务食品安全操作规范》和《餐饮服务通用卫生规范》，生食类、裱花蛋糕和部分冷食类食品的加工制作应在专间内进行，以确保食品安全。

建议在申请上述许可证时，确保具备符合食品安全规定的经营场地、设备设施，并建立健全的食品安全管理体系。同时，在实际运营过程中，务必严格遵循相关的食品安全法律法规，以确保冷盘凉菜的制作、储藏及销售环节均符合卫生标准。