银耳青菜拌凉菜
银耳青菜拌凉菜是一道色香味俱全的凉菜，主要材料是银耳和各类青菜，通过简单的调味和拌合，即可制作出清爽可口的菜肴。以下是制作银耳青菜拌凉菜的步骤和所需材料：
材料
银耳
菠菜或其他绿叶蔬菜
黄瓜
胡萝卜
红椒
大蒜
香菜
花生米
盐
生抽
蚝油
醋
香油
白糖
鸡精或味精（可选）
花椒油（可选）
做法
银耳处理
银耳提前泡发，剪去根部，撕成小朵并清洗干净。
锅中烧水，水沸腾后下入银耳焯烫，时间不宜过长，然后捞出过凉，沥干水分。
蔬菜处理
菠菜去根部，清洗干净后沥干水分，切段。
黄瓜洗净，拍散后切成小段或条状。
胡萝卜洗净，切成细长的条状。
红椒洗净，去籽后切成细丝。
香菜洗净，切成段。