怎样延缓芹菜老化
要延缓芹菜老化，可以采取以下几种方法：
焯水法
在炒芹菜前，先将芹菜进行焯水，焯水过程中可以加入适量的盐。这样可以保持芹菜的香脆口感，并且防止其老化。
冷藏法
将新鲜的芹菜洗净后，用保鲜膜或保鲜袋包好，放入冰箱冷藏室。这样可以延长芹菜的保鲜期，使其保持新鲜。
水养法
将新鲜的芹菜洗净底部泥土，然后用几张纸巾沾水，捏合在芹菜的根部，根部套上保鲜膜，然后立着放入冰箱冷藏室。这种方法也可以保持芹菜一周左右不变烂。
纸巾沾水法
将新鲜的芹菜菜叶摘洗干净后吃掉，剩菜梗用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏室。这种方法一般可以保存10天左右不变质，口感嫩脆。
报纸包裹法
将芹菜上的烂叶摘掉，用报纸包两至三层，外面再使用一个普通塑料袋包好，放入冰箱。每隔三至四天更换一下外层的报纸，可以延长芹菜的保存时间。
扎绳法
将芹菜用绳子扎起来，根朝下竖立在一个小水盆里，这样可以保持水分，维持一周左右时间不脱水，不变干，保持新鲜。用保鲜袋包好放在冰箱冷藏室里也可保鲜几天。