江西冬瓜咸菜做法

江西冬瓜咸菜的做法如下：

冬瓜糖盐腌制法

冬瓜20斤，糖1斤半，盐1斤半，豆麴1斤半。

冬瓜去皮去籽，抹盐，曝晒1天。

取烫过热水风乾之乾净罐子，以一层豆麴，一层冬瓜后摆法。

摆好后淋上米酒，酒需盖过冬瓜，可加些许辣椒。

腌到冬瓜半透明，约2个月。

冬瓜炒咸菜法

主料：咸菜适量，辅料：盐适量。

冬瓜切片，咸菜切末。

冬瓜片入锅炒一下，加入咸菜末一起炒。

放点水，焖至冬瓜片酥软，出锅。

冬瓜腌制法（冰箱储存）

冬瓜约1000克，盐适量，香油10克。

冬瓜去皮去籽切成二大块洗净，放入锅中加冷水煮熟（不要煮太烂）。