甲鱼黄豆炖汤

甲鱼黄豆炖汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。以下是制作甲鱼黄豆汤的详细步骤：

准备材料

甲鱼1只

黄豆适量

姜片适量

料酒适量

盐适量

葱、姜、蒜适量

酱油、料酒各适量

处理甲鱼

将甲鱼剁去头，放尽血，放入锅内加清水烧开，捞出。

将甲鱼刮去黑皮，揭下硬盖，取出内脏，剁去爪，剁块。

处理黄豆

黄豆提前浸泡两小时洗净备用。

炒制

净锅置火上，加油烧热，用葱、姜、蒜炝锅。

将甲鱼块、黄豆放入炒3分钟。

加入酱油、料酒炒匀。

炖煮

加入清汤，用微火炖1个半小时，然后用旺火烧沸，去浮沫，淋入料酒。