猪心炖汤炖肉

猪心猪肉炖汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统佳肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

猪心 1个

猪肉（带皮五花肉）300g

猪腰 1对

枸杞 1把

党参 3根

姜适量

葱 1根

料酒适量

盐适量

八角 2颗

桂皮 1小段

香叶 2片

莲子 15粒

红枣 6个

茯苓 3-5克

酸枣仁 3-5克

排骨 150克（可选）

蒜瓣 2瓣

香菜或青葱末适量（用于装饰）

制作步骤：

将猪肉切成适口的大块，用冷水浸泡出血水，去除腥味。

猪心清洗干净，去除血水，切成薄片。

猪腰去掉腰骚，切成薄片。

锅中加入清水，加入少许料酒、姜片和大葱段，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖。

炖煮过程中，加入八角、桂皮、香叶等秘制调料，增添香气。

将处理好的猪肉、猪心和猪腰一同下入锅中，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖。

加入枸杞、党参、姜片、葱段等配料，继续炖煮1-2小时。

在炖菜快熟时，另起一锅煮荷包蛋，水开后转小火，用筷子在水中快速搅拌形成漩涡，然后轻轻打入鸡蛋，待蛋白凝固、蛋黄达到自己喜欢的熟度时，捞出备用。

根据个人口味加入适量盐调味，最后加入香菜或青葱末作为装饰。

小贴士：

猪心要彻底清洗干净，去除血水，以减少腥味。

炖煮过程中要保持小火慢炖，使肉质在汤汁中慢慢变得酥烂。

可以根据个人口味加入一些药材，如当归、黄耆、红枣、枸杞等，增加汤的营养价值和滋补功效。

通过以上步骤，你就可以制作出一锅色泽诱人、香气扑鼻的猪心猪肉炖汤了。希望你喜欢这道美味的菜肴!