莲菜炖汤好吃

莲菜炖汤确实非常美味，以下是一些推荐的莲菜炖汤的做法和技巧：

莲藕排骨汤

材料：莲藕、猪排骨、枸杞、姜片、盐、水。

做法：将莲藕去皮切块，猪排骨焯水去腥，将所有材料放入煲汤锅中，加入适量水，慢炖2-3小时，调味即可。

红枣莲藕汤

材料：莲藕、红枣、冰糖、水。

做法：将莲藕去皮切块，红枣去核，将所有材料放入煲汤锅中，加入适量水，慢炖2-3小时，调味即可。

莲藕猪蹄汤

材料：莲藕、猪蹄、枸杞、姜片、胡椒粉、米酒。

做法：将莲藕切块，猪蹄切块焯水去腥，将所有材料放入煲汤锅中，加入适量水，慢炖2-3小时，调味即可。

莲藕筒骨汤

材料：莲藕、筒骨（猪骨）、姜片。

做法：选择洪湖的九孔粉藕，因淀粉含量较高，水分少，口感粉面连丝，清香肥厚，适合炖汤。将莲藕和筒骨放入煲汤锅中，加入适量水，慢炖2-3小时，调味即可。

避免莲藕发黑

选材：选择新鲜、无虫蛀的藕，并且选用表面颜色较为发黄的粉藕，这种藕质更加酥烂，适合炖汤。