中秋板栗红烧肉

中秋节是团圆和享受美食的时刻，而板栗红烧肉是一道经典的中式菜肴，适合作为节日大餐的一部分。下面是一道简单又美味的中秋板栗红烧肉的做法：

材料

五花肉：500克

板栗：200克

冰糖：30克

老抽：1大勺

生抽：1大勺

料酒：2大勺

姜片：2片

葱：1根

八角：2个

桂皮：1小块

香叶：1片

盐：适量

做法

准备食材：

五花肉切块，板栗去壳备用。

焯水：

将五花肉放入冷水锅中，加入几片姜和一小勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约5分钟后捞出肉块，沥干水分。

炒糖色：

锅中放入少量油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化成琥珀色。

上色：

将焯好水的五花肉放入锅中，快速翻炒，让肉块均匀裹上糖色。

调味：

加入姜片、葱段、八角和桂皮，继续翻炒出香味。

炖煮：

倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀后加入热水，水量要没过肉块。

炖肉：

大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮约40分钟，直到肉块变得酥软。