红烧肉算硬菜嘛为什么

红烧肉 算硬菜。以下是一些原因：

重要性：

红烧肉在中华美食中有着“硬菜”或“大菜”的身份，在各大宴席中的位置不可替代。

地域特色：

全国各地都有其独特的做法与味道，无论是咸甜、咸鲜还是酸甜，各有不同的特色，显示出其广泛的重要性和受欢迎程度。

象征意义：

在新春佳节和婚宴嫁娶的宴席上，红烧肉体现了红火和富足的意义，是富人的象征。

量大肉多：

在北方人的观念中，硬菜一定要有肉，且分量要足，肉的比例要大。红烧肉通常肥瘦相间，入口即化，符合这一标准。

历史悠久：

红烧肉有着悠久的历史，从基层走向上层，从老百姓的菜锅走上了文人墨客的餐桌，其地位不容忽视。

综上所述，红烧肉不仅在中华美食中占有重要地位，而且在地域特色、象征意义、分量和肉的比例等方面都符合硬菜的定义，因此可以明确地说，红烧肉算硬菜。