秋天做臭冬瓜

秋天制作臭冬瓜的过程如下：

材料准备

冬瓜：一节

柠檬汁：适量

胡椒：适量

盐：适量

麻油：适量

生石灰：适量（可选）

臭苋菜卤：适量（可选）

制作步骤

方法一：

冬瓜处理：

将冬瓜去皮、去籽，切成大小均匀的块状。

煮冬瓜：

将切好的冬瓜块放入沸水中煮熟，至断生。

冷却与腌制：

将煮好的冬瓜块摊凉，撒上适量的盐，稍微多一点。

密封发酵：

将腌制好的冬瓜放入密封的容器中，如坛子，密封后放在阴凉处，让其自然发酵。三天后，冬瓜会发酸变黄，此时即可取出食用。食用时，可淋上麻油增加风味。

方法二：

冬瓜处理：

将冬瓜洗净、去籽、切块。

煮冬瓜：

将冬瓜块放入沸水中煮熟，至断生。

冷却与腌制：

将煮好的冬瓜块摊凉，抹上盐，稍微多一点。