挞水的做法

蛋挞水的做法有多种，以下是几种常见的制作方法：

方法一

材料

淡奶油100克

牛奶100克

炼乳5克

蛋黄3个

玉米淀粉适量

糖30克

步骤

将牛奶、炼乳、糖调开用小火煮开，然后冷却加蛋黄。

将挞皮的材料混合，抓捏成柔软的面团，用保鲜膜包起放冰箱备用。

将蛋液均匀放入挞皮中，注意不要过满。

烤箱预热到350°F（约192度），将准备好的蛋塔模子放入烤箱中间一层，烤20-30分钟，直到蛋液凝固，蛋塔壳边缘金黄即可。

方法二

材料

牛奶250克

淡奶油250克

蛋黄80克

全蛋50克

糖70克

步骤

将70克糖与牛奶混合后用小火加热把糖融化。

将蛋黄和蛋清分离，将蛋黄和全蛋打散搅匀，分两次加入牛奶和淡奶油，再次搅拌均匀。

用筛子过滤，去除鸡蛋中的杂质和气泡。

倒入事先做好的挞皮里，装七八分满。

烤箱预热160度，下层25分钟，然后上火10分钟即可。

方法三

材料

鸡蛋2个

蒙牛纯牛奶1袋200克装

绵白糖75克

雀巢淡奶油200克

步骤

全蛋打开均匀，加牛奶和白糖继续搅拌均匀。

加淡奶油搅拌均匀，再过筛一次，使蛋挞水更加细腻。

将蛋挞水倒入蛋挞皮中，七八分满即可。

烤箱预热180度，烤25分钟，出炉后晾凉即可食用。

方法四

材料

蛋黄2个

牛奶80克

糖40克

淡奶油100克

玉米淀粉少量

步骤

牛奶和淡奶油加一起是180克，如果喜欢奶油少的，也可以80克淡奶油，100克牛奶，糖也可以依据自己的喜好减少。

放到电磁炉上，小火加热，不断的拿打蛋器搅拌，以免糊锅，搅拌到牛奶奶油融合，糖化了即可，不要烧开。

加入蛋黄，马上关火，打蛋器不断搅拌把蛋黄和奶液融合，这时候家里要是又玉米淀粉可以放点，没有不放也没关系。

搅拌好的样子，过滤一下，这样会更细腻。

准备好蛋挞皮，摆到烤盘上，倒入蛋挞液，七八分满就行，烤箱预热180度25分钟，就可以开烤了。

这些方法都可以制作出美味的蛋挞水，你可以根据自己的口味和条件选择合适的方法尝试。