闲肉的做法

蒜蓉蒸老蛏

材料：老蛏500克、蒜末适量、生抽1汤匙、料酒1汤匙、白胡椒粉适量、香葱适量。

做法：

老蛏用清水洗净，去壳，挑出杂质。

蒜切成蒜末，葱切段。

将老蛏放入蒸盘中，撒上蒜末、葱段。

加入料酒、生抽、白胡椒粉，拌匀。

上蒸锅蒸5-8分钟，蒸至老蛏熟透。

取出后撒上香葱末，蒜蓉蒸老蛏即成。

老蛏炒蒜苔

材料：老蛏500克、蒜苔200克、大蒜2瓣、生抽适量、盐适量、白胡椒粉少许、食用油适量。

做法：

老蛏清洗干净，蒜苔切段，大蒜切片。

热锅加油，先放入蒜片爆香。

加入蒜苔翻炒片刻，加入老蛏一起炒。

加入适量生抽和盐调味，炒至蛏子张开即可。

撒上白胡椒粉，炒匀后即可出锅。

老蛏炖豆腐

材料：老蛏300克、老母鸡骨汤500毫升（或清汤）、嫩豆腐1块、料酒适量、盐适量、适量葱姜蒜。

做法：

老蛏洗净，豆腐切块。

锅中放入鸡骨汤，加入葱姜蒜和料酒。

汤煮开后，放入老蛏和豆腐炖煮10分钟。

加入盐调味，再炖5分钟，出锅前撒上葱花。

酸辣老蛏汤

材料：老蛏400克、香菜适量、青椒1个、红椒1个、料酒1汤匙、醋适量、辣椒粉适量、生姜适量、盐适量、鸡精适量。

做法：

老蛏清洗干净，去壳。

锅中加水，放入姜片和料酒，煮开后加入老蛏。

蛏子开口后，加入切好的青椒、红椒，煮至蔬菜熟透。

加入醋、辣椒粉、盐、鸡精调味，最后撒上香菜，搅拌均匀即可。

咸肉炒蒜苗

材料：咸肉适量、蒜苗适量、食用油适量、盐和糖适量。

做法：

咸肉切成小块，用开水焯水后沥干备用。

蒜苗洗净切段。

热锅加少许油，放入咸肉煸炒出香味，然后加入蒜苗炒匀，调入适量盐和糖，炒熟即可。

咸肉炒花菜

材料：咸肉适量、花菜适量、食用油适量、盐和胡椒粉适量。

做法：

咸肉切成丁，花菜洗净切小朵。

热锅加油，放入咸肉煸炒出香味，然后加入花菜炒匀，调入适量盐和胡椒粉，炒熟即可。

咸肉炒豆角

材料：咸肉适量、豆角适量、食用油适量、盐和酱油适量。

做法：

咸肉切成丁，豆角洗净切段。

热锅加少许油，放入咸肉煸炒出香味，然后加入豆角炒匀，调入适量盐和酱油，炒熟即可。

咸肉炒腊肉丝

材料：咸肉和腊肉适量、红椒和青椒适量、食用油适量、盐和料酒适量。

做法：

咸肉和腊肉切成丝，红椒和青椒切好。

热锅加少许油，放入咸肉和腊肉煸炒出香味，然后加入配料炒匀，调入适量盐和料酒，炒熟即可。

这些做法各具特色，既有简单的蒸、炒方法，也有需要炖煮和调味的复杂菜肴。你可以根据自己的口味和喜好选择合适的做法尝试制作。