味付螺做法

食材：海螺100克，淡口10克，清酒10克，糖5克，盐2克，姜1片，蒜1瓣，辣椒1个（可选）。

步骤：

1. 将海螺洗净，去除内脏。

2. 将海螺放入沸水中焯烫1分钟，捞出沥干水分。

3. 将生抽、米酒、糖、盐、姜、蒜和辣椒放入锅中，煮沸后转小火煮5分钟。

4. 将海螺放入锅中，继续煮10分钟即可。

食材：螺肉，牙签，精盐，味精，蒜茸，胡椒粉，花椒粉，辣椒粉，料酒，陈醋，葱姜葱花，姜米，色拉油。

步骤：

1. 螺肉洗净，用精盐、陈醋、料酒、葱、姜腌渍入味。

2. 锅中放入色拉油烧热，螺肉用牙签穿起来，放入油中炸熟捞起，沥去油。

3. 油锅留底油，下姜米、葱花、蒜茸煸炒，加入胡椒粉、味精、花椒粉、辣椒粉、螺肉串颠翻均匀，调味后即可装盘。

食材：螺蛳，火锅料，小袋姜，蒜，2个，花椒，干辣椒，辣椒面，若干，料酒，油，盐，大料，八角，桂皮。

步骤：

1. 螺蛳放清水里养2天，每天换2-3次水，滴入食用植物油、拍松的生姜及投放锈铁，放入半调羹盐，吐出杂质淤泥后，用手搓擦刷洗螺体。

2. 剪去螺蛳的尾部，再放清水里滴几滴油养半天。

3. 生火烧水，放白醋、料酒，将吐尽杂质的螺蛳下到水中，煮水10分钟，打泡撇沫。

4. 汆水后，将螺蛳入冷水，冲洗半个钟头，除腥除泥。

5. 捞出后，在铁锅中翻炒，放油小火煸香八角、桂皮、蒜、姜片、花椒，倒入唆螺，入紫苏、火锅料、干辣椒，翻炒10分钟，香味出后即可出锅。

食材：昆布250克，味付螺肉，凉白开适量，水适量。

步骤：

1. 取一些干昆布，加水泡开。

2. 取250克昆布放到一个干净的隔水器里，过一遍凉白开。

3. 将现成的味付螺肉放在一个干净的碗里，抓一点过了凉水的昆布，放进去，搅拌，分3次搅拌均匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。