金针菇如何打底

金针菇打底的方法如下：

准备食材

金针菇：200克，选择新鲜的金针菇，头部紧密、颜色洁白、无黑斑。

鸡蛋：2个，用来裹住金针菇的外层，增加酥脆感。

生抽：1勺，用来调味并增加香气。

盐：适量，根据个人口味调整。

玉米淀粉：适量，裹在金针菇表面，使其更加酥脆。

椒盐：适量，带有一定的辣味和咸香，给这道菜增添了独特的风味。

油：适量，选择耐高温的食用油来炸制金针菇。

制作步骤

步骤一：准备金针菇，将金针菇洗净，去掉根部杂质，沥干水分。可以用厨房纸巾轻轻拍干金针菇表面的水分，确保炸制时油不会飞溅。

步骤二：调制蛋液，将鸡蛋打入碗中，加入1勺生抽和适量的盐，用筷子搅拌均匀，调成蛋液。

步骤三：裹上蛋液与淀粉，将金针菇一根根放入蛋液中，确保每根金针菇都均匀裹上一层蛋液。接着，将裹了蛋液的金针菇放入玉米淀粉中，均匀裹上一层淀粉。