里脊土豆红烧肉
里脊土豆红烧肉是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：
食材准备
五花肉：500克
土豆：2个
葱：1根
姜：3片
蒜：3瓣
干辣椒：2个（可根据口味调整）
八角：2个
桂皮：1小块
香叶：2片
冰糖：30克
料酒：2汤匙
生抽：2汤匙
老抽：1汤匙
蚝油：1汤匙
盐：适量
制作过程
五花肉处理
五花肉切块，冷水下锅，加入几片姜和1汤匙料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水5分钟，捞出控干水分备用。
炒糖色
锅中放入少量油，加入冰糖，小火加热至冰糖溶化成琥珀色，注意火候，防止糖焦。
煎五花肉
将焯水后的五花肉块放入锅中，快速翻炒，使肉块均匀裹上糖色，炒至微黄色后盛出备用。