凉拌鸡蛋西兰花玉米

凉拌鸡蛋西兰花玉米是一道色香味俱全的凉菜，主要食材包括鲜虾、鸡蛋、玉米粒和西兰花。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

鲜虾：8-10只

鸡蛋：2个

玉米粒：半碗

西兰花：半颗

大蒜：1个

调料：生抽、蚝油、白醋、香油、盐、糖（可选）、辣椒油（可选）

做法步骤

处理鲜虾：

鲜虾洗净去线，放入锅中加清水和少许姜片焯水，煮至虾壳微红虾肉变白，捞出备用。

焯水西兰花：

锅中烧开水，加入一小勺盐和几滴油，放入西兰花焯1-2分钟，捞出后迅速过凉水，沥干备用。

煮玉米粒：

将甜玉米粒放入沸水中煮3分钟左右，煮熟后捞出沥干水分。如果使用罐装熟玉米粒，可以直接使用。

煮鸡蛋：

鸡蛋冷水下锅，煮8-10分钟后捞出，剥壳切块备用。

调拌汁：

小碗中加入1勺生抽、1勺蚝油、1小勺白醋、蒜末、少许盐和香油，搅拌均匀。根据个人口味，还可以加入糖提鲜或辣椒油增香。

混合拌匀：

取一个大碗，将焯好的虾仁、西兰花、玉米粒和鸡蛋放入，倒入调好的拌汁，用筷子轻轻翻拌均匀，确保每一种食材都裹上调味汁。