芝麻芥菜的做法凉菜

芝麻芥菜是一道美味的凉菜，以下是几种不同的做法：

方法一：传统腌制方法

清洗与处理芥菜疙瘩：

将芥菜疙瘩清洗干净，削去外面的疤痕部分。

切丝：

用擦丝器将芥菜疙瘩擦成细丝，备用。

炒白芝麻：

锅中倒入白芝麻，小火炒至微黄，放凉后捣碎。

准备香料：

香葱切段，生姜切片，大蒜切末。

炸香料油：

锅中倒入食用油，炸香葱、姜、蒜，捞出残渣。

拌制：

将芥菜丝、青萝卜丝放入碗中，加入食盐、炒好的芝麻、香料油，拌匀即可。

方法二：简易拌制方法

清洗与投洗：

将芥菜丝用清水投洗两遍，去除多余盐分。

调味：

加入适量的盐、味精、海鲜酱油和香油，拌匀。

撒芝麻：

撒上炒好的芝麻，拌匀。

加香菜：

最后加入香菜段，拌匀即可食用。

方法三：炒制方法

准备材料：

芥菜150克，鸡蛋4个，木耳几片，小葱一根。

沥干水分：

芥菜提前沥干水分。

炒鸡蛋：

鸡蛋打散，炒至凝固，盛出备用。

炒芥菜：

锅中加油，炒芥菜至断生，加入炒好的鸡蛋和木耳，翻炒均匀。

调味：

加入适量的盐、糖、生抽和香油，翻炒均匀即可。

方法四：凉拌方法

准备材料：

芥菜丝适量，酱油、白糖、米醋、蒜末、熟芝麻。

泡芥菜丝：

芥菜丝用清水泡十分钟，挤干水分。

调味：

加入白糖、米醋、酱油、蒜末，拌匀。

加芝麻：

放入熟芝麻，滴几滴香油，拌匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试制作。希望你能制作出美味的芝麻芥菜!