洁白饼的做法

洁白饼的做法如下：

方法一：

1. 准备面粉、酵母、白糖、盐、温水、油。

2. 在大碗中，将面粉、酵母、白糖和盐混合均匀，慢慢加入温水，用手或木勺搅拌成一个粘稠的面糊。

3. 将面糊放在台面上，撒上一些面粉，开始揉面，揉面时可以适量加入油，这样可以让面团更加柔软。

4. 将揉好的面团放回碗中，用湿布或保鲜膜盖住，放在温暖的地方，发酵至面团大小增加一倍。

5. 发酵完成后，取出面团，轻轻排气。

6. 将面团分成适当大小的小面团，用手搓圆并让它们松弛一会。

7. 在平底锅中加热一些油，将小面团放入锅中，用铲子轻轻压扁，中小火煎煮白饼，每面煎约2-3分钟或直到两面变成金黄色。

8. 煮熟的白饼取出，放在纸巾上吸去多余油脂。

方法二：

1. 面粉里加泡打粉、盐、糖，用手拌匀。

2. 用热水和成光滑的面团，盖布醒15分钟。

3. 醒好的面团取出，抹上手粉，揉几下，和面的时候尽量和软点，这样饼的内部组织松软。

4. 把饼擀成你将要放入的锅具的大小，想吃酥脆的，可以擀的更薄，那就得多烙几次。

5. 至接放锅里，不用油，盖盖醒15分钟即可。

6. 这是烙好的，我用的多功能锅，不到十分钟就好了。烙这个饼，就是要用手转这个饼，不能长时间一个位置烙。用平底锅就用最小的火，这个饼用炒菜的圆锅也可以烙，都不用放油。

7. 出锅的饼子，外皮很是酥脆哦，可以用刀剁块，也可以直接掰着吃。

方法三：

1. 加入面粉3.5大勺，植物油1大勺，盐1小勺。

2. 慢慢加入开水，搅拌面粉，呈絮状，凉凉后再揉。

3. 换一个碗，加入剩下的原材料，再慢慢加入开水，搅拌呈絮状。

4. 晾凉后开始揉面，揉揉揉，盆光手光面团光。揉完醒发20分钟左右。

5. 将醒发好的两团面放在案板上排气，揉它（分开揉）。

6. 将揉好的两团面分成大小相等的8份（一共16份）。

7. 取一份面团1用擀面杖擀成2mm左右的薄皮。

8. 取一份面团2，均匀的铺在面团1上。

9. 卷起来，揉圆，压扁。

10. 放锅里煎。（我不喜欢油，这张图是没有放油，煎完的效果，要是想酥一点，可以考虑放点油）

11. 开吃，开吃。

方法四：

1. 选用高质量的面粉，如中筋面粉或高筋面粉。

2. 准备食材：400克普通面粉，加1克发酵粉、10毫升油，还有增加面香味的0.5克碱面。

3. 加入适量的水，使面团湿度控制在50%左右。

4. 烙制白饼时选用中火或小火，并且要不断翻动白饼。

5. 可以添加一些自己喜欢的馅料，例如肉馅、蔬菜馅、豆沙馅等。

方法五：

1. 准备食材：普通面粉300克，酵母粉3克，温牛奶170毫升。

2. 把酵母化开，然后边倒边搅拌，搅拌至没有干面粉，把面絮揉成中等软硬的光滑面团，大约要揉5到6分钟。

3. 盖上保鲜膜醒发至两倍大，大约需要40分钟。

4. 面团醒发至原来的两倍大，把它放在案板上揉搓排气，然后分成8到10个面剂。

5. 将面剂向里面翻转，按压揉搓，把它揉出一个光滑的面，同时能够增加饼的口感和层次。

6. 在案板上和生坯上撒上一些干面粉，防止粘连，中间要留出足够大的空隙，然后盖上保鲜膜，二次醒发至2倍大，这个时间大约需要25分钟到35分钟。

7. 起锅开小火，锅热下入饼坯，烙至底面微黄并鼓起，翻面，不用放油，翻过来大约再烙制一分多钟，烙至底面微黄，再次翻面，全程小火慢烙，大约烙5到6分钟，甚至更长一些，反复翻面