凉菜红白

凉拌红白萝卜是一道色香味俱全的凉菜，主要材料为红萝卜和白萝卜，通过简单的调味料和拌合工艺制作而成。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

白萝卜：1个

红萝卜：1个

大蒜：5—6瓣

香菜：3颗

盐：适量

白醋：2勺

酱油：1勺

糖：1勺

香油：适量

水（矿泉水或凉开水）：适量

制作步骤

萝卜切丝：

将白萝卜和红萝卜分别去皮，切成细丝。

腌制萝卜丝：

在萝卜丝中加入适量的盐，拌匀后腌制10-15分钟，待萝卜丝出水后，用清水冲洗干净，并挤干水分。

准备调味料：

在一个小碗中，将糖、白醋、酱油、香油和水调匀，根据个人口味调整酸味。

拌合：

将调料倒入沥干水分的萝卜丝中，加入切好的大蒜和香菜段，拌匀即可食用。

口感与风味

凉拌红白萝卜的口感脆爽，酸甜适中，既有红萝卜的鲜甜，又有白萝卜的微辣，是秋冬季节的时令佳肴。

小贴士

萝卜丝切得越细，口感越细腻。