金针菇鸡蛋炒米饭的做法
金针菇鸡蛋炒米饭是一道简单又美味的家常菜。以下是几种不同的做法，供您参考：
做法一
食材准备
米饭 1碗
金针菇 1把
香葱 1根
鸡蛋 2个
盐 适量
蚝油 适量
生抽 适量
辣椒酱 适量
步骤
1. 金针菇切去根部，撕开洗净，挤干水后切成小段；香葱洗净切葱花。
2. 起油锅，打入鸡蛋炒散。
3. 放入金针菇炒匀。
4. 放入米饭炒一会。
5. 撒入盐炒匀。
6. 倒入蚝油炒匀。
7. 淋入生抽炒匀。
8. 放入辣椒酱炒匀。
9. 撒葱花炒匀，即可出锅。
做法二
食材准备
米饭 1碗
金针菇 1把
豌豆 适量
胡萝卜 适量
玉米粒 适量
火腿肠 适量
盐 适量
步骤
1. 豌豆、玉米、胡萝卜焯水捞出备用；金针菇焯水切碎，沥干水分。
2. 两个鸡蛋打散，倒入切碎的金针菇搅打均匀。
3. 锅中倒油，可以多倒一些。油热，倒入金针菇蛋液，炒至蛋液凝固。
4. 紧接着倒入豌豆、玉米、火腿肠一起翻炒。
5. 倒入米饭翻炒。隔夜的剩米饭炒出来口感比较好，粒粒分明。
6. 最后添加适量盐调味，喜欢酱油色的，也可以添加生抽。
做法三
食材准备
米饭 1碗
金针菇 1把
小葱 1根
鸡蛋 2个
料酒 少许（可选）
盐 适量
步骤
1. 金针菇去根清洗干净放案板上切成小段，小葱去根清洗干净切成小段。
2. 鸡蛋磕入碗中，加少许料酒搅拌均匀。
3. 热锅热油放入蛋液，稍作凝固翻炒均匀。
4. 锅中放入金针菇快速翻炒至金针菇变软出汁。
5. 放入米饭，开小火慢慢将白饭炒散炒松。
6. 锅中放入三克盐大火翻炒均匀。
7. 加入葱花翻炒均匀出锅。
做法四
食材准备
剩米饭 1碗
金针菇 150g
鸡蛋 2个
尖椒 适量
盐 适量
步骤
1. 准备好原材料。
2. 鸡蛋打入碗中，加盐。
3. 把鸡蛋炒熟盛出备用。
4. 锅里放油，油热后放入尖椒和处理好的金针菇。
5. 加盐拌匀。
6. 加入剩米饭。
7. 翻炒均匀即可。
做法五
食材准备
黄色金针菇 1盒
火腿肠 2根
上海青 少许
鸡蛋 2颗
生抽、葱 适量
步骤
1. 准备食材，清洗干净，金针菇去根绰水1分钟，上海青绰水捞出，金针菇切段。
2. 热锅凉油，油比平时炒菜稍微多一点点，不容易粘锅，鸡蛋滑散，下葱，火腿肠，金针菇段，上海青，米饭，翻炒一分钟，加入生抽，食盐，鸡精，南德，翻炒几下出锅。
做法六
食材准备
金针菇 1袋
米饭 1碗
蒜 2瓣
葱 适量
捞汁 适量
清水 1碗
食用油 适量
鸡蛋 3个
步骤
1. 将金针菇洗干净，切段，将洋葱切成小块，蒜头切碎，葱切成小段。
2. 将蛋煎好，加上葱、蒜、洋葱爆香，放下切断好的金针菇，炒一下，加一点清水，