西红柿豆腐杏鲍菇做法

西红柿豆腐杏鲍菇的做法如下：

方法一

热油 ：先放杏鲍菇，再放番茄，翻炒。

加豆腐：

加入适量水，盖上锅盖，焖至番茄软烂。

调味：

最后调味，起锅。

方法二

前期准备

西红柿去皮切丁。

豆腐切成均匀小块。

香菇和金针菇洗净切片。

香菜洗净切段。

鸡蛋打散成蛋液。

炒制西红柿

起锅烧油，油温7分热即可。

倒入西红柿丁后立即加入食盐，这是第一个提鲜的秘诀。

要用中火翻炒，让西红柿自然出汁，这样汤底才会有自然的酸甜味。

添加食材

加入适量清水（约3-4碗），开大火煮沸。

依次放入香菇、金针菇，轻轻放入豆腐块，避免破碎。

中火煮3分钟，让食材充分入味。

调味勾芡

加入生抽提鲜。

撒入少许胡椒粉增香。

水淀粉勾芡要慢慢淋入，边淋边搅拌，确保汤汁浓稠适中。

最后点睛

慢慢淋入鸡蛋液，形成蛋花。

撒入香菜段。

最后淋上芝麻香油提香。

方法三

准备食材

香菇、豆腐、西红柿、芹菜叶。

炒制

锅中放入少许油，倒入香菇丁煸炒出香味。

放入西红柿炒出汁。

加入两勺子豆瓣酱，放入适量的水，煮开。

下入豆腐块，盖上锅盖，小火炖大约5-10分钟。

淋上少许的水淀粉芶薄芡。

最后撒上芹菜叶即可出锅。

方法四

准备食材

西红柿丁、食盐、香菇、金针菇、嫩豆腐、生抽、胡椒粉、水淀粉、鸡蛋液、香菜、芝麻香油。

炒制

起锅烧油，油热倒入去皮的西红柿丁，加入一勺食盐，这样能让西红柿更快炒出汁水。

再加入适量清水煮开，接着倒入香菇和金针菇，和切好的嫩豆腐。

中火煮3分钟，让食材充分入味。

方法五

准备食材

杏鲍菇、豆腐、胡萝卜、葱、姜。

炒制

豆腐切成小块，放入油锅中煎到两面金黄色。

杏鲍菇切成菱形片，胡萝卜切成菱形片。

锅里放油，放入葱、姜爆香，放入胡萝卜翻炒。

放入杏鲍菇翻炒，泡发好的木耳洗净后放入锅中翻炒均匀，加点水。

放入豆腐炖5分钟，放入盐、白糖翻炒均匀。

放入香菜翻炒，加香油、味精调味即可。

方法七

准备食材

杏鲍菇、豆腐、西红柿、生姜末。

炒制

杏鲍菇洗净切片，过水清洗。

西红柿去皮切块，大小随意。

热油，放入生姜末炒出香味儿，之后依次放入食材，顺序随意。

大火翻炒几下后，加入常用调料如花椒粉、白胡椒粉、味极鲜、鸡粉等。

最后大火炒制三分钟左右，看到汤汁纯纯的西红柿汁，期间不用加水。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。