东北蛤蜊凉菜做法

东北蛤蜊凉拌菜的做法如下：

准备材料

蛤蜊 500克

凉瓜 1根

豆腐 1块

生姜 3片

盐 适量

胡椒粉 适量

处理材料

蛤蜊放入清水中，加少许盐浸泡1小时，让其吐沙，随后洗净备用。

凉瓜去瓤切片，用少许盐抓匀，腌制10分钟后冲洗干净，以去除多余苦味。

豆腐切成小方块，放入热水中焯一下，以去除豆腥味。

烹制

锅中加清水，放入姜片，煮沸后加入蛤蜊、凉瓜和豆腐，小火炖煮10-15分钟，至蛤蜊开口，汤色微白。

调味

最后加入适量盐和胡椒粉调味，即可上桌，喝汤吃料。

这道东北蛤蜊凉菜做法简单易学，口感清爽，适合作为夏日里的开胃小菜。