烧鸭需要腌制多久
广式烧鸭的腌制时间一般在 数小时左右，家常腌制时间也最好在 4小时以上。有些情况下，腌制时间可以控制在4小时以上，最好过夜，这样鸭肉能更加入味，口感也会更加丰富。另外，也有建议将鸭子放入冰箱腌制至少4小时，或者腌制12小时以上，如果可能的话，盖上放在冰箱冷藏里腌。
综合以上信息，可以得出以下建议：
腌制时间：
广式烧鸭的腌制时间建议在4小时以上，如果条件允许，最好过夜，以确保鸭肉充分入味。
腌制方法：
将鸭子洗净、擦干，表面划几刀，然后将调好的腌料（包括盐、糖、老抽、生抽、料酒等）涂抹在鸭子内外，放入冰箱腌制。
烤制前处理：
腌制完成后，将鸭子冲洗掉多余调料，擦干，表面刷一层蜂蜜水（蜂蜜和水以1:1比例混合），再放入预热好的烤箱中烤制。
这样处理出来的烧鸭皮脆肉嫩，味道鲜美。