腌制的杨梅能吃吗怎么做

腌制的杨梅是可以食用的，并且有多种制作方法，可以根据个人口味选择不同的腌制方式。以下是几种常见的腌制杨梅的方法：

直接生吃

将杨梅购买回来，挑选好，然后浸泡在盐水中清洗干净，就可以直接吃了。

制作罐头

把杨梅清洗干净之后，跟冰糖一起放在锅中煮，之后冷却后就能吃了，味道酸甜可口，具有一番风味。

盐渍杨梅

准备好杨梅和食盐，把杨梅洗干净之后，加入食盐腌制一下，时间要长一些，等到食盐逐渐侵入杨梅之中就可以吃了。

咸味杨梅

将八成熟的杨梅洗净，放入锅中，加入30克食盐拌匀，腌渍1天，使其水分析出。然后用清水漂洗掉苦味及盐分。再取食盐10克放入锅中，倒入杨梅和50毫升冷水，腌渍2天后捞出放在竹屉上晾晒1天。最后将红糖和冷水250毫升及晒干的咸杨梅放入锅中，用大火煮沸后改用小火煮15~25分钟，即可离火。将煮好的杨梅捞出，放在竹屉上晾晒1天即成。

糖渍杨梅

将去枝叶的杨梅洗净，用盐水浸泡十分钟，再用凉白开冲洗。沥干水，少量食盐拌匀，然后一层白糖一层杨梅的摆放均匀。腌制2小时以上，天气炎热可以放入冰箱腌制4个小时。待糖都融化了，就可以翻拌几次食用了。

紫苏杨梅

杨梅清洗一下，去除枝叶，将杨梅放入盐水中浸泡30分钟。将紫苏叶和仔姜清洗干净晾干，紫苏叶用食盐揉搓至软。将紫苏、姜丝、晾干的杨梅放在坛子里，加入适量的食盐腌制2天。2天中翻坛2次，腌好之后将杨梅、紫苏、姜丝晒干。煮一锅很甜的冰糖甘草水，将杨梅、紫苏、姜丝放入其中，腌制2天。2天中翻坛2次，最后将杨梅、紫苏、姜丝捞出晒干。晒干之后放入之前的冰糖甘草水中吸收糖分和水分后就可以食用了。