夏季小菜腌制
夏季小菜腌制有多种方法，以下提供几种常见的夏季小菜腌制食谱：
葱头香菜腌制
材料：葱头2个（中等大小），香菜一小把（约50克），大蒜3瓣，小米椒2个，生抽2汤匙，香醋1汤匙，白糖半汤匙，盐适量，香油少许，白芝麻适量。
步骤：
1. 葱头剥去外皮，切成细丝，放入冷水中浸泡片刻。
2. 香菜洗净后切成小段。
3. 大蒜剁成蒜末，小米椒切成小圈。
4. 调味汁调制：在一个小碗中，加入生抽、香醋、白糖、盐和香油，搅拌均匀。
5. 将切好的葱头丝、香菜段、蒜末和小米椒放入一个大碗中，倒入调好的调味汁，拌匀。
6. 腌制：拌匀后，让菜品在调味汁中腌制片刻，轻轻翻动几次，使调味更加均匀。