干蒸咸牛肉的做法

干蒸咸牛肉的做法如下：

食材准备

牛肉（建议选择带有些许纹理的牛肉，如牛里脊或牛腱子肉，肉质细嫩）200克

大蒜1瓣

黑胡椒粉和白胡椒粉适量

蚝油1勺

酱油1勺

生粉1勺

食用油适量

姜丝适量

葱花适量

清水半碗

腌制牛肉

将牛肉切成薄片，薄片大小要均匀，以便每一片肉都能均匀入味。

在一个大碗中，加入蒜末、黑胡椒粉、白胡椒粉、蚝油、酱油、生粉，滴上一圈食用油，用手将所有的调料和牛肉轻轻抓拌均匀，直到每片牛肉都被调料包裹。

准备蒸锅

准备一个蒸锅，在锅底放上蒸架，再倒入半碗清水，水量不需要太多，只要足够产生蒸汽即可。这样能保证牛肉不会直接接触水，避免蒸制时的味道流失。

预热盘子

在蒸锅中将蒸架放好，先大火蒸5分钟，这个步骤主要是为了预热盘子，让牛肉在蒸制时更均匀受热。等盘子蒸热后，再继续下一步。

铺牛肉

将已经腌制好的牛肉片均匀铺在蒸盘上，不要重叠，确保每片牛肉都能受热。

正式蒸制

将铺好牛肉的蒸盘放入锅中，用大火蒸5分钟。这5分钟足够让牛肉熟透，同时保留肉汁。你会发现，蒸出来的牛肉细腻嫩滑，充满了调料的香气。

提升干香口感 （可选）：

如果你喜欢更干香的味道，可以再蒸3分钟，让牛肉的表面略微收干，释放出更多的香气。

出锅

蒸好后，撒上葱花即可出锅享用。

这样一道干蒸咸牛肉就做好了，口感细腻嫩滑，香气四溢，非常适合喜欢干香口感的人群。