排骨和炸辣椒蒸肉
排骨和炸辣椒蒸肉是一道结合了排骨的鲜美和辣椒的香辣的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤：
食材准备
排骨 300g
五花肉 50g
姜沫 适量
红辣椒 适量
湖南火焙辣椒粉 适量
浏阳豆豉 适量
盐 适量
鸡精 适量
酱油 1勺
蚝油 1勺
山茶油 适量
制作过程
准备食材
将排骨切成小块，五花肉切成薄片，姜切成细粒，红辣椒切碎。
将所有切好的食材放在一个大碗中，备用。
腌制食材
将排骨和五花肉放入蒸碗中，加入盐、鸡精、姜沫、酱油、蚝油、山茶油、豆豉，充分搅拌均匀后，腌制十分钟，让食材充分吸收调料的味道。
加料提香
腌制好的排骨五花肉上，撒上切好的红辣椒碎，再撒上一些湖南火焙辣椒粉，辣椒粉可以根据个人口味加入盐来调节咸味。接着再加入少量豆豉和山茶油，这样蒸出来的排骨更香浓。
蒸制入味
准备一个蒸锅，水烧开后将蒸碗放入蒸锅中，隔水蒸30分钟，蒸至排骨和五花肉都熟透，味道也完全渗透到肉里，肉质嫩滑又香浓。