排骨汤先炸

排骨汤 不需要先炸。以下是一种简单的排骨汤制作方法：

准备排骨：

将排骨洗净，放入锅中，加足量清水，开大火煮开，加一勺料酒焯水。经过浸泡和煮制，浮沫会非常少，将这些灰色的浮沫撇净，捞出排骨洗净待用。

炒制：

炒锅中加少量食用油，烧热之后，先放几片生姜炸出香味，再将排骨倒入锅中，快速翻炒。

煮制：

然后倒入足量开水，放上葱段大火煮开，将排骨和开水都倒进砂锅中，先开大火煮十分钟，再调小火炖煮。直到排骨炖至熟透后，捞出葱段，放入山药和食盐，继续炖煮到山药熟透。

调味：

撒上少许白胡椒粉搅拌均匀，即可关火，喝一口排骨汤，好鲜呀。

这种制作方法既简单又美味，不需要先炸排骨，只需通过煮和炖的方式就能做出美味的排骨汤。