水鱼炖排骨
水鱼炖排骨是一道营养丰富、口感鲜美的传统佳肴。以下是制作水鱼炖排骨的详细步骤和所需食材：
食材准备：
排骨 300克
水鱼 1个（或甲鱼）
姜 30克
红枣 5个
党参 10克
盐 3克
味精 2克
料酒 适量
葱、蒜、花椒、酱油、老抽、白糖等调味料适量
制作步骤：
排骨处理
将排骨洗净，剁成适当大小的块状。
放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干备用。
水鱼处理
将水鱼（或甲鱼）洗净，去掉内脏和壳上的膜，剁成块状。
用开水焯水，去除腥味，捞出沥干备用。
炒香调料
热锅凉油，放入姜片、葱段、大蒜头、花椒等香料，煸炒出香味。