包子醒发不起

包子醒发不起可能有以下几种原因：

酵母问题

酵母可能过期或直接被烫死，导致失去活性。

酵母的使用量不足或过多也会影响发酵效果。

温度问题

发酵环境温度过低，酵母活性不高。

冬天天气冷，发酵速度会变慢，不容易发起来。

时间问题

醒发时间不够，和好面之后最少要醒发45~60分钟。

没有进行二次发酵，包子包好后还要在温水蒸锅上放20分钟二次发酵，再蒸15分钟即可。

水分问题

水太多可能导致面团过于湿软，影响发酵。

面粉问题

面粉无筋或保存不当，影响面团发酵。

其他问题