玉米面面粉做包子

玉米面面粉做包子的方法如下：

和面

准备150克玉米面，用240毫升的热水烫一下，搅匀后放温。

加入4克酵母粉，搅拌至完全溶解。

加入300克普通面粉，搅成絮状后揉成软硬适中的面团。盖上盖子，发到两倍大。

准备馅料

韭菜切成小碎末，加入少量食用油搅拌均匀，防止出水。

红薯粉条炸至膨胀，捞出备用。

虾皮炒至变色，打入三个鸡蛋，炒熟备用。

将炸好的粉条压成细颗粒，加入炒好的鸡蛋，加胡椒粉、盐、姜末等调味。

制作包子皮

醒发好的面团取出，揉搓排气，切成大小均匀的面剂子。

将面剂子擀成中间厚四周薄的饼皮。

包制包子

取一张饼皮，放入适量调好的馅料，捏紧收口。

二次醒发与蒸制

将包好的包子放入蒸屉中，二次醒发10-15分钟。

水开后将蒸屉放入，大火蒸15分钟，关火焖5-6分钟再取出。

这样，一道美味的玉米面包子就完成了。根据个人口味，可以适当调整馅料和调料的用量。