菜心洋葱炖苦瓜

菜心洋葱炖苦瓜是一道营养丰富且具有独特口感的家常菜。以下是这道菜的详细做法：

材料

苦瓜 150克

洋葱 250克

木耳 少许

油菜心 500克

生抽 少许

盐 适量

菌菇粉 少许

香油 适量

大蒜子 1个

小米椒 5~6个

胡萝卜丝 少许（可选）

步骤

准备食材

苦瓜去头去尾，去籽后切成薄片，用开水焯一下去除部分苦味，捞出过凉水后沥干水分。

洋葱切成细丝，分散开备用。

木耳提前浸泡，洗净后焯水三分钟，捞出过凉水后沥干水分。

油菜心洗净，切段备用。

大蒜子拍碎，小米椒切圈，胡萝卜丝备用（可选）。

炒制

热锅凉油，油热后下入洋葱丝稍炒，再放入菜心、木耳和焯过水的苦瓜。