苦瓜皮质感

挑选苦瓜时， 瓜皮的颜色和纹路是判断其质地和苦味的重要依据。以下是一些具体的挑选方法：

看颜色

新鲜水嫩的苦瓜，瓜皮颜色多为翠绿色。

如果瓜皮颜色泛黄、泛红，说明苦瓜老了或者放很久了，通常口感较差。

看纹路

苦瓜表皮有像疙瘩一样密集的纹路，优选纹路饱满丰富的苦瓜购买。

如果纹路又细又小，苦瓜吃起来会特别硬且苦味重。

摸手感

新鲜的苦瓜，摸起来硬实有弹性。

如果摸起来软，说明放很久了，可能已经腐烂。

掂重量

新鲜的苦瓜单个重量通常在1斤左右，果肉厚，口感好，汁水充足。

如果掂起来过轻，说明果肉已经干瘪，水分少，口感差。

辨外形

优质的苦瓜外形应像大米粒状，两头尖尖，瓜身比较直。

通过以上几点，可以有效地挑选到新鲜、果肉厚、苦味适中的苦瓜。希望这些方法对你有所帮助。