金针菇瘦肉减肥汤

金针菇汤瘦肉是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品。以下是制作金针菇汤瘦肉的详细步骤和所需材料：

材料

金针菇：一小把（约150克）

瘦肉：200克（建议使用猪梅肉或里脊肉）

香葱：3根

生姜：适量

盐：适量

鸡精/味精：少许（可选）

胡椒粉：少许（可选）

蛋清：1个（可选，用于腌制瘦肉）

淀粉：适量（用于腌制瘦肉）

料酒：少许（可选，用于去腥）

做法

准备食材

金针菇洗净，去根部，撕成条状或切成小段。

瘦肉切成薄片或小块，加入盐、蛋清和淀粉拌匀，腌制5-10分钟。

香葱切葱花，生姜切片。

煮汤

锅中加入适量油，放入姜片爆香。

加入一大碗清水或高汤，大火煮沸。

将腌制好的瘦肉片逐片放入锅中，用中火煮至肉片变色且熟透，约2-3分钟。

加入金针菇

将洗净的金针菇放入锅中，大火煮沸后转中小火煮5-8分钟，直到金针菇变软且充分吸收汤汁。

调味

根据个人口味加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味。

最后撒上葱花，煮1-2分钟即可关火。

出锅

将金针菇汤瘦肉盛入碗中，可以根据个人喜好加入一些香菜或葱花作为点缀。

小贴士

腌制瘦肉时加入蛋清和淀粉可以使肉质更加嫩滑。

金针菇先用热水泡再氽水可以去除秋水仙碱和农药残留物，使汤品更安全健康。

煮汤时先用大火煮沸，再转中小火煮，可以保持汤品的清澈和口感。

这道金针菇汤瘦肉不仅营养丰富，而且简单易做，适合家庭日常食用。希望你能喜欢这道美味的汤品!