香辣肉排描述

香辣肉排是一道色香味俱全的中华美食，以其独特的风味和丰富的营养价值深受食客喜爱。以下是香辣肉排的详细描述：

香辣肉排主要由排骨组成，富含蛋白质、脂肪、维生素以及大量的磷酸钙、骨胶原和骨粘蛋白等营养成分。这些成分不仅为人体提供了必需的钙质，还有助于幼儿骨骼发育和预防老年人骨质疏松。

前期准备：选购新鲜的排骨，清洗干净后切成适当大小的块状，用生抽腌制片刻，以增加风味。

煎排骨：在锅中加入适量油，油热后将腌制好的排骨放入锅中，煎至两面金黄，直至排骨表面酥脆。

炖煮：将煎好的排骨倒入锅中，加入三碗水，放入香葱和姜片，大火烧开后转小火慢炖，直至排骨酥烂。

收汁调味：待排骨炖至酥烂，汤汁浓稠时，加入老抽、白糖翻炒均匀，使排骨充分吸收调味料的味道。

加入辅料：将青辣椒、洋葱、大蒜等辅料放入锅中，快速翻炒，使辣椒和洋葱均匀裹上汤汁，炒至汁干即可出锅。

香辣肉排色泽红亮，外焦里嫩，鲜嫩多汁，香辣味浓郁，入口即化，令人回味无穷。辣椒的火辣与香料的浓郁相互融合，赋予了排骨独特的风味，是一道既下饭又下酒的家庭美食。

排骨中的磷酸钙、骨胶原和骨粘蛋白等成分，不仅有助于骨骼健康，还能为幼儿和老人提供必要的钙质，促进骨骼发育，预防骨质疏松。