带鱼胡萝卜青椒

带鱼胡萝卜青椒是一道美味的中式菜肴，主要食材包括带鱼、胡萝卜和青椒。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

带鱼：500克

胡萝卜：1根

青椒：1个

葱：1根

姜：1小块

蒜：2瓣

生抽：1汤匙

料酒：1汤匙

蚝油：1汤匙

食用油：适量

盐：适量

白糖：1茶匙

味精：少许（可选）

制作步骤

带鱼处理

将带鱼内脏取出，腮摘掉，表面亮色组织洗净，沥干水备用。

蔬菜处理

胡萝卜洗净，切成片或丝。

青椒洗净，切成片或丝。

葱切葱花，姜切片，蒜切蒜粒。

煎带鱼

炒锅加热，放入适量食用油，将葱姜蒜爆香。

调成小火，锅内依次放入生抽、少量料酒、蚝油炒香。