猪肝炒土豆营养

猪肝炒土豆是一道营养丰富的菜肴，它结合了猪肝和土豆的营养优势，具有多重健康功效。

营养成分及其功效

猪肝

铁质：猪肝是铁元素的良好来源，特别是血红素铁，易于人体吸收，有助于改善缺铁性贫血。

维生素A：含有丰富的维生素A，对保护视力、预防夜盲症等视力问题至关重要。

蛋白质：提供优质蛋白质，有助于身体组织的修复和生长。

维生素B12和叶酸：这些营养素有助于提高肝脏的代谢能力，促进排毒。

土豆

维生素C：有助于提高铁的吸收率，从而增强补血效果。

钾：有助于调节体内水分平衡，减轻肝脏负担。

膳食纤维：促进肠道蠕动，帮助消化和预防便秘。

B族维生素：对改善肠道环境和身体能量代谢有积极作用。

综合功效

补血补铁：猪肝和土豆的搭配能够提高铁的吸收，有效改善贫血症状。

保护视力：猪肝中的维生素A和土豆中的β-胡萝卜素有助于维护眼睛健康。