苦瓜鸡蛋怎么切

苦瓜鸡蛋的切法如下：

苦瓜处理

将苦瓜洗净，去除头尾部分。

对半切开，挖掉白色瓤后切成薄片。

可以在切片后撒一点盐，抓匀腌制5分钟，然后用清水冲洗干净沥干水分。

鸡蛋准备

将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和黑胡椒粉，再加一勺食用油搅拌均匀。油可以让鸡蛋煎出来更香滑。

炒苦瓜

热锅倒油，加入蒜末爆香。

倒入沥干水分的苦瓜片，大火翻炒至颜色变深变软。

加入少许盐调味，翻匀后稍微盛出备用。

煎鸡蛋

锅中再倒少许油，直接倒入打好的鸡蛋液。

迅速将炒好的苦瓜均匀撒在鸡蛋液表面。

中小火煎至底部定型，用铲子翻面，再煎另一面至金黄即可。

装盘

煎好的苦瓜鸡蛋盛入盘中，切成适合入口的小块，即可享用。

小贴士：

切苦瓜时，尽量切得薄一些，这样口感更好，苦味也会减轻。

如果怕苦味太重，可以在切片后撒盐腌制，然后冲洗干净，这样可以有效去除苦味。

炒鸡蛋时，加入少许料酒可以去腥，使蛋液更加嫩滑。

希望这些步骤能帮助你顺利完成苦瓜鸡蛋的制作。