用茄子和辣椒做汤怎么做

用茄子和辣椒做汤，可以尝试以下几种方法：

茄子炖青椒

材料：茄子250g，辣椒250g，盐5克，糖5克，食用油50克。

做法：

1. 辣椒切成片，茄子也切成片。

2. 起油锅用25克油，先把辣椒翻炒一下，炒至七分熟。

3. 另起油锅用25克油，把茄子也翻炒一下。

4. 炒至五分熟，加入适量的清水，烧三分钟。

5. 然后把辣椒倒入，加入适量的盐和糖，再烧二分钟即可。

炖茄子辣椒合

材料：茄子五个，辣椒两个，肉馅400g，葱姜蒜少许，酱油少许，白糖2g，盐少许，十三香1g，淀粉2g。

做法：

1. 肉馅用葱末、盐、十三香、酱油腌制一会，搅拌均匀。