西兰花仁做法

西兰花炒虾仁的做法如下：

准备食材

西兰花 1颗

虾仁 200克

大蒜 3瓣

生姜 3片

料酒 1勺

生抽 1勺

盐 适量

白糖 1/2勺

水淀粉 适量（可选，用于勾芡）

食用油 适量

处理西兰花

西兰花洗净后掰成小朵，用清水浸泡10分钟，去除农药残留。

锅中加水烧开，加入少许盐和几滴油，放入西兰花焯水约1分钟，捞出后立即过冷水，保持翠绿色。

处理虾仁

虾仁去壳去虾线，清洗干净后，用厨房纸吸干水分。

虾仁中加入少许盐、料酒和水淀粉，拌匀腌制10分钟，使虾仁更加嫩滑入味。

炒制