光滑茄子做法

光滑茄子，即外皮光滑、大小均匀的茄子，其做法多种多样，可以根据个人口味选择不同的调料和烹饪方法。以下提供几种光滑茄子的做法：

1. 烤茄子

材料：

茄子2根

葱末适量

蒜末适量

小米椒5个

孜然粉适量

生抽适量

蚝油适量

精盐适量

花生油适量

步骤：

1. 茄子洗净，表面刷油，放入烤箱中层200°烤20分钟。

2. 烧茄子

材料：

茄子3-4个

葱姜蒜适量

酱油2汤匙

糖1茶匙

盐适量

料酒1汤匙

鸡精或味精适量

青红椒适量

香菜适量

步骤：

1. 茄子洗净，去掉茄子顶部，切成长条状或块状，用盐水浸泡15分钟去苦味。

2. 葱姜蒜切好，青红椒切小段，焯水茄子块，捞出沥干。

3. 锅中加油炒香葱姜蒜，加入糖炒溶，再加入茄子翻炒，调味后加入青红椒段。

3. 煎茄子