皮蛋茄子汤

皮蛋茄子汤是一道营养丰富且美味的中华菜肴。以下是制作皮蛋茄子汤的详细步骤和所需食材：

食材清单

皮蛋：2个

茄子：2根

辣椒：适量

小米辣：适量

香菜：适量

盐：适量

白糖：适量

香油：适量

蚝油：适量

生抽：适量

米醋：适量

烹饪步骤

蒸茄子

将茄子洗净，切成条状或块状。

大火蒸15分钟，直到茄子变软。

准备调料

辣椒和小米辣剁碎备用。

香菜切碎备用。

炒制调料

热锅凉油，放入剁碎的辣椒和小米辣，炒出香味。

加入适量的盐、白糖、香油、蚝油、生抽和米醋，翻炒均匀。

煮汤

将蒸好的茄子沥干水分，放入锅中。