番茄鸡蛋菠菜粉丝汤

番茄鸡蛋菠菜粉丝汤是一道营养丰富的家常菜，其做法多样，以下提供几种常见的做法：

做法一

准备食材

鸡蛋1个

粉丝1把

番茄1个

菠菜1棵（可不放）

香菜2棵（可不放）

葱姜蒜末适量

生抽半勺

盐适量

烹饪步骤

葱姜蒜切末，番茄去皮切小块，菠菜切小段，香菜切碎粒。

鸡蛋打散，粉丝提前冷水泡软。

锅内放少量油，油热放葱姜蒜末爆香，加入番茄块翻炒，加入生抽和盐搅拌出汁。

加入水适量，水开后加入菠菜碎，再加入粉丝搅拌。

把鸡蛋缓缓加入到开锅的地方打出蛋花，出锅前加点香菜。

做法二

准备食材

菠菜5棵

鸡蛋1个

粉丝1小把

西红柿半个

葱姜蒜适量

淀粉5g

香油1ml

盐3g

糖2g

烹饪步骤

菠菜焯水切段，西红柿切丁，粉丝剪段，鸡蛋打散备用。

少油，姜蒜炝锅，放菠菜炒透，加骨汤，放粉丝、西红柿，烧开后调盐糖胡椒。

打入蛋花，勾芡，淋香油撒葱花，出锅。

做法三

准备食材

菠菜200克

西红柿150克

鸡蛋1个

大葱1根

盐、鸡精、香油等调料

烹饪步骤

菠菜洗净切段，西红柿切块，大葱切段，鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用。

锅中加水烧开，放入菠菜焯水后捞出沥干水分。

另起锅加油烧热，放入葱段炒香后加入西红柿翻炒至出汁。

倒入适量清水煮沸，加入焯好水的菠菜继续煮5分钟。

慢慢倒入搅拌好的鸡蛋液，边倒边搅拌，使鸡蛋液形成蛋花状。

加入盐、鸡精调味，最后淋上香油即可出锅。

做法四

准备食材

菠菜200克

西红柿150克

鸡蛋1个

大葱1根

盐、鸡精、香油等调料

烹饪步骤

菠菜用清水洗净，切成大约5厘米长的段。

西红柿洗净后，切成小块，可以选择去皮。

大葱切成葱段，备用。

把鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，准备成鸡蛋液。

锅中加水，烧开后将菠菜放入焯水，大约30秒，目的是去除菠菜的草酸。

另起锅，加入少量油，加热后放入切好的葱段，炒出香味，然后加入西红柿块，翻炒至出汁。

在炒好的西红柿中加入适量的清水，煮沸后放入焯过水的菠菜，继续煮约5分钟。

慢慢将搅拌好的鸡蛋液倒入汤锅中，注意要边倒边搅拌，这样鸡蛋会形成漂亮的蛋花，口感更佳。

最后，根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味，最后淋上几滴香油，增添香气，即可出锅。

这些做法都大同小异，主要区别在于调料和烹饪细节。可以根据个人口味选择合适的做法，调整食材和调料的用量，以达到最佳口感和营养均衡。