炒菜拌面的做辣法大全集

炒辣法大全集如下：

鸡腿肉拌面

食材清单：鸡腿肉、面条、线椒、小米椒、大蒜、生姜、干辣椒、香菜、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、五香粉、淀粉、盐、水淀粉。

做法步骤：

1. 鸡肉腌制：鸡腿肉切丁，加入胡椒粉、生抽、蚝油、老抽、淀粉和食用油腌制20分钟。

2. 准备配菜：线椒和小米椒切圈，大蒜和生姜切丝，干辣椒剪段，香菜切碎。

3. 煮面：水开后加半勺盐，煮面条后过凉水，沥干水分。

4. 炒制菜肴：热锅凉油，先炒鸡肉至变色，再炒大蒜、生姜和干辣椒，加入线椒和小米椒翻炒至断生。

5. 拌面：将炒好的鸡肉和蔬菜铺在面条上，加入生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、五香粉和盐调味，最后淋上水淀粉勾芡。

土豆丝拌面

食材清单：土豆、牛肉或猪肉、青红椒、葱姜末、番茄酱、香辣酱、盐、十三香、酱油、胡椒粉、味精、鸡精。

做法步骤：

1. 土豆切丝，牛肉或猪肉切片，青红椒切丝。