炒菜冒烟多
炒菜时冒烟多通常是因为油温过高。当油温达到一定程度时，油中的杂质如游离脂肪酸和卵磷脂等会生成挥发性物质，这些物质在加热后变成“烟”。这些烟的颗粒很小，是家中PM2.5的重要来源。
为了减少炒菜时冒烟的量，可以采取以下措施：
控制火候：
在炒菜前，将油烧至适当的温度后再放入食材，避免油温过高。
使用新油：
避免使用二次油，因为反复使用的油在高温下会冒出大量烟，且含有对人体有害的物质。
选择烟点高的油：
例如猪油、椰子油和棕榈油等富含饱和脂肪的油，烟点较高，相对不易冒烟。
使用空气净化器：
在厨房里放置空气净化器或PM2.5检测仪，可以实时监测油烟浓度，并采取相应措施减少油烟。
总之，炒菜时冒烟多不仅影响厨房环境，还可能对人体健康造成危害。通过控制火候、使用新油、选择合适的油和使用空气净化器等措施，可以有效减少油烟的产生。