做成虾仁馄饨用不用找姜

制作虾仁馄饨时， 可以使用姜。姜在虾仁馄饨中起到了几个重要作用：

去腥增香：

姜的辛辣味可以中和虾的腥味，使馄饨的口感更加鲜美。

中和寒性：

中医认为虾性寒，适量加入姜可以中和其寒性，使馄饨更适合大多数人食用。

提升风味：

姜末在馅料中搅拌，可以增加馄饨的风味层次，使其更加美味。

在制作虾仁馄饨时，建议将姜剁成末，并且尽可能剁得越碎越好，这样可以更好地发挥其去腥增香的作用。同时，根据个人口味，可以适量调整姜的用量，如果不习惯姜的味道，可以少放一些。

综上所述，制作虾仁馄饨时，使用姜是非常合适的，可以提升馄饨的整体口感和风味。