苦瓜焖鱼头骨

苦瓜焖鱼头是一道结合了苦瓜的清爽与鱼头的鲜美的菜肴。下面是制作这道菜的步骤和一些建议：

材料准备

主料：

葱 适量

大鱼头 适量

姜片 适量

蒜子 适量

辅料：

盐 适量

配料：

蚝油 1勺

料酒 1勺

糖 少许

做法步骤

备好材料

苦瓜滚刀切法，只要青色部分。

用盐淹一下苦瓜，手抓挤出苦瓜水，再清洗干净，待用。

葱切段，鱼头先用一个鸡蛋生粉淹过。

炒香姜蒜

锅烧热放油，煸香姜蒜。

煎鱼头

将鱼头放入锅中，两面煎至金黄。

煮鱼头

放入姜片，倒入适量水，煮至水开。

焖煮