豆角蒸苦瓜

豆角蒸苦瓜是一道健康又美味的家常菜，结合了苦瓜的清爽和豆角的鲜美。下面是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

苦瓜 1条

青豆角 150克

瘦肉 100克（可选）

大蒜米 2粒

姜 适量

生抽 少许

生粉 少许

盐 适量

制作步骤

食材处理

苦瓜和豆角洗净备用。

苦瓜去囊切片，切好后用盐腌一下以减少苦味。

瘦肉切丝，用生姜、生抽、耗油、盐粉和生油腌制。

焯水

烧开一小锅水，将豆角和苦瓜焯水，捞出沥干水分。

炒制

热锅倒油，放入大蒜米和姜煸炒出香味。

先放苦瓜片煸炒，再加入豆角一起翻炒。

不加水，上盖中火焖一分钟。

一分钟后开盖，翻炒几下，然后加水，上盖，再中火焖三分钟。