苦瓜籽粉煎蛋

苦瓜籽粉煎蛋是一道健康又美味的家常菜。下面是制作这道菜的详细步骤：

材料

苦瓜：1根

鸡蛋：2个

盐：适量

鸡粉：少许（可选）

酱油：少许（可选）

食用油：适量

小米辣椒圈：几个（可选）

步骤

准备苦瓜

将苦瓜洗净，从中间剖开，取出苦瓜籽。

斜刀将苦瓜片成薄片，放入沸水中焯烫一下，捞出后放入凉水中控干水分。

准备蛋液

打入两个鸡蛋，加入少许食盐和鸡粉（如果喜欢，也可以加入少许酱油），搅拌均匀。

炒制苦瓜

不粘锅中倒入食用油，油温略热后，放入焯好的苦瓜片，摆放整齐。

如果喜欢，可以撒上几个小米辣椒圈增加风味。

煎蛋

将蛋液均匀倒入锅中，将苦瓜片摆放整齐。

用小火煎制，待蛋液完全凝固后，翻面继续煎至另一面呈金黄色。

出锅装盘

将煎好的苦瓜蛋饼放在案板上切块，即可享用。