清蒸丁桂鱼怎么去鳞

清蒸丁桂鱼去鳞的方法有以下几种：

热水烫洗法

将丁桂鱼放入80度左右的热水中，烫10-15分钟，然后立即移入冷水中。

在冷水中用刷子刷或用手刮，即可去掉鱼鳞。

温热碱水法

把鱼在温热碱水中浸泡一会儿，然后用清水冲洗，鱼鳞就会洗得很干净。

玉米棒擦除法

将鱼在温水中浸泡一下，然后用脱粒后的玉米棒，来回擦，鳞易除又不伤肉质。

刀刮法

杀好丁桂鱼后，用厨房刀在鱼身上轻轻刮去鳞片，注意不要伤到鱼肉。

这些方法各有优缺点，可以根据个人喜好和实际情况选择合适的方法。一般来说，热水烫洗法和温热碱水法比较常用且效果较好。